Як зробити макаронні вироби з риби-меч і м'яти, вишуканий рецепт з ригатоні, який потрібно приготувати приблизно за 30 хвилин, крім часу приготування, включаючи стиглі помідори серед інгредієнтів.

Інгредієнти для 4 осіб

- 400 г ригатоні

- 4 столові ложки оливкової олії

- 1 зубчик часнику

- 400 г стиглих помідорів

- 100 мл білого вина

- 1 гострий перець

- 6 свіжих листочків м’яти

- 300 г риби-меч

- 60 г тертого сиру пармезан

- кілька листочків м’яти гарнірувати

Рекомендовані читання

• Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
• Тимбаль рису та запечені баклажани
• Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
• Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
• Тальятелле з креветками і перцем

- сіль

Час реалізації

30 хвилин, щоб додати час приготування пасти

підготовка

1) Покладіть часник до коричневого кольору, після його очищення, в каструлю на плиті з невеликою кількістю олії.

2) Порізавши помідори навхрест, вийміть серцевину і бланшуйте їх, потім очистіть їх, видаліть насіння, потім наріжте м’якоть кубиками і покладіть в каструлю, налийте біле вино і дайте йому варитися.

3) Тепер помийте чилі та листя м’яти, обсушіть їх і наріжте соломкою, перед тим як додати їх до помідорів у горщику.

4) У цей момент промийте рибу, обсушіть і наріжте її тонкими смужками, після чого додайте до соусу, залишаючи варитися на слабкому вогні 10 хвилин, в кінці вийміть часник.

5) Дотримуючись інструкцій на упаковці, приготуйте ригатоні в підсоленій воді, переконавшись, що вони залишаються al dente.

6) Макарони злити і добре злити, а потім вилити в каструлю разом з рибою.

7) Тепер перемішайте всі інгредієнти, продовжуючи протягом 1 хвилини на слабкому вогні.

8) Нарешті складіть порції в попередньо розігрітій посуді, посипте їх пармезаном і прикрасьте листям м’яти.