Як зробити макаронні вироби з гороху та артишоку, рецепт яких включає помідори та макарони серед необхідних інгредієнтів, з детальною процедурою приготування.
Інгредієнти для 4 осіб
- 350 гр. макаронів
- 2 артишоки
- 150 гр. очищеного гороху
- 300 гр. стиглих помідорів
- 1 цибулина
- половина лимона
- 1 пучок петрушки
- 1 дл. оливкової олії екстра-діви
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Як зробити макаронні вироби з гороху та артишоку
- Очистіть артишоки, наріжте їх тонкими клинками і занурте в холодну воду, підкислену соком половини лимона.
- Бланшіруйте помідори в окропі, добре злийте їх і видаліть шкірку і насіння, після чого м’якоть наріжте невеликими кубиками.
- Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати.
- Цибулю очистити і порізати.
Приготування рагù
На сковороді з олією зробіть нарізану цибулю в'яленою; додайте злиті артишоки, горох і варіть близько 5-6 хвилин, потім додайте нарізані кубиками помідори, сіль і перець.
Продовжуйте готувати ще 7-8 хвилин, коли каструля накривається і помірно нагрівається, після чого додайте нарізану петрушку.
Приготування макаронів
Варіть макарони в великій кількості підсоленої води, процідіть і приправте рагу з артишоками і горохом, додайте сир і подайте гарячим.
