Як приготувати паніровані філе хека, рецепт, який включає соус на основі вершків і яєчних жовтків з лимонним і апельсиновим соком, який слід залити рибою перед подачею.
Інгредієнти на 4 порції
- 2 жовтка
- 1 лимон
- 1 великий апельсин
- 4 столові ложки рідкої вершки
- 600 гр. філе хека
- борошно
- 80 гр. вершкового масла
- сіль
Приготування філе хека на сковороді
Урізати філе хека з м'ясним молотком, дотримуючись великої обережності, щоб не зламати їх, після збивання борошном і засолення перед тим, як покласти їх у сковороду середнього розміру, вже підготовлену з розтопленим і гарячим маслом, де їх готують близько 8 хвилин до золотисто-коричневого кольору ,
У невелику миску покладіть жовтки, лимонний і апельсиновий сік, приготовані соки, вершки і трохи солі, потім збийте все виделкою, щоб добре перемішати.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Візьміть довгий перфорований совок, щоб перенести філе хека на тарілку, потім вилийте підготовлену в мисці суміш на сковороду і, постійно помішуючи, варіть на помірному вогні близько хвилини, поки не отримаєте густий соус для розподілу по рибі. перед подачею.
