Як приготувати відмінний гарнір з баклажанами і подрібненими свіжими грибами з білих грибів, приготувати на сковороді, все посипати лимонним соком і нарізаною петрушкою.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 баклажани - близько 600 г -
- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- 3 столові ложки борошна
- 1 чайна ложка дрібно нарізаного шалоту або цибулі
- 1 столова ложка дрібно натертого хліба
- 40 г подрібнених свіжих грибів із білих порід
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1 столова ложка подрібненої петрушки
- сіль і перець
Як приготувати баклажани та гриби на сковороді
Вийміть стебла з баклажанів, вимийте їх і наріжте їх круглими скибочками пів сантиметра.
Рекомендовані читання- Артишоки петрушки з часником
- Подрібнена капуста з сосисками та оливками
- Каперс і анчоус соус з оливками
- Обсмажена картопля з помідором
- Рецепт заміського салату з листям салату та анчоусами
Розкладіть шаруваті шматочки баклажанів в друшляк, посипавши кожен шар трохи солі, потім накрийте їх тарілкою і вагою зверху, щоб вони втратили гіркоту.
Приблизно через годину відпочинку промийте їх, обсушіть і злегка промажте їх з двох сторін.
Викладіть нарізану шалот і олію на сковороду, а коли вона гаряча, додайте баклажани, потім обсмажте їх з одного боку.
Переверніть баклажани, посипте їх панірувальними сухарями і нарізаними грибами.
Перемішати, приправити трохи перцем і, якщо потрібно, посолити, після чого варити близько п'ятнадцяти хвилин на сильному вогні.
Баклажани у формі купола викладіть на піднос, збризніть їх лимонним соком і посипте їх дрібно нарізаною петрушкою.
