Як приготувати суфле з омлету, рецепт, який серед необхідних інгредієнтів включає баклажани на грилі на шматочках і листя м’яти, які потрібно приготувати на сковороді.

Інгредієнти для 4 осіб

- 7 листочків м’яти

- 2 ложки молока

- вершкове масло

- 50 г сиру пармезан

- 6 яєць

- 8 скибочок заморожених на грилі баклажанів

- 1 гілочка петрушки

- сіль і перець

Приготування суфле-омлету з баклажанами

Після розморожування баклажанів відріжте шкірку і залиште шматочки цілими, після чого трохи посоліть.

Збийте жовтки, не відкладаючи яєчний білок, разом із жменькою подрібненого листя петрушки разом з листям м’яти.

Рекомендовані читання

• Яєчня: рецепт на сковороді натуральним способом
• Яєчний сир і волоські горіхи
• Грибні яйця з томатним соусом
• Яєчня з вершковими білими спаржею
• Яйця з горохом і беконом: простий рецепт з шрифтиною

Все добре перемішайте, додавши сіль, перець і молоко.

Збийте яєчні білки до жорсткості електричним віночком, після чого включіть їх до збитих жовтках, перемішуючи знизу вгору і навпаки виделкою.

Сковороду змастіть вершковим маслом, влийте чверть яєчної суміші, дайте їй трохи загуснути, потім оформіть 2 скибочки баклажанів на одну половину і посипте ними кілька смужок пармезану, потім складіть другу половинку на себе і готуйте для 1 хвилина омлету.

Перший омлет зберігайте в теплі, готуючи другий.

Подавати після прикраси за смаком з листям петрушки і м’яти.