Як приготувати грибні та крапчасті макарони без вершків, рецепт локшини, включаючи козячий сир, соус з пармезаном та оливковою паштетом.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 гілочка петрушки
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 козячий сир
- 1 банку оливкової паштету
- 40 гр тертого сиру пармезан
- 360 гр тальятелли
- 100 гр плямистості
- 300 гр грибів печериць
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Як зробити грибні та крапчасті макарони без вершків
Очистіть гриби, позбавивши їх земляного стебла, швидко промийте і обсушіть, після нарізавши їх і наріжте крапку невеликими смужками. Почистіть часник і подрібніть його разом з петрушкою.
Нагрійте олію на сковороді і дайте ароматному фаршу позолотитися, потім додайте гриби і крапку, варивши на сильному вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою.
Змішайте козячий сир з оливковою пастою в мисці, посоліть, поперчіть і отриману суміш перекладіть на сковороду з грибами і крапками, кілька хвилин перемішуючи на середньому вогні, потім зніміть з вогню.
Відварити феттучік в киплячій підсоленій воді, після варіння процідити і заправити підготовленим соусом.
Розділіть на порційні страви і зверху посипте велику дозу сиру пармезан.
