Як приготувати фрикадельки, рецепт яловичої м’якоті та соусу, всі інгредієнти та способи приготування в часи приготування.

Інгредієнти для 4 осіб

- 400 гр яловичої м’якоті

- 1 скибочка хліба

- молоко

- 2 цілих яйця

- 50 гр тертого сиру пармезан

- мускатний горіх

- сіль і перець

Для соусу

- ручка вершкового масла

- 4 столові ложки оливкової олії

Рекомендовані читання

• Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
• Кабан в салямі з оливками і помідорами
• Живіт з телятини варити при низькій температурі
• Ніжне теляче рагу
• Куряча грудка з мигдалем

- 1 маленька цибулина

- 4 моркви

- 1 ребро селери

- відвар

Як приготувати котлет

Пом'якшити шматочок хліба в молоці.

Вимийте і наріжте моркву і селеру, цибулю тонкими скибочками.

Змішайте фарш, яйця, шматочок хліба, змочений в молоці і віджатому, тертий пармезан, сіль, перець і мускатний горіх.

Сформуйте м’ясний хліб, покладіть його в панірувальні сухарі і покладіть в сковороду разом з вже гарячим маслом і маслом, добре підсмажте і вийміть з каструлі.

На цій же сковороді підсмажте цибулю, додайте моркву і селеру, варіть їх кілька хвилин.

Поклавши тушковану каструлю назад в сковороду з овочами, варіть її близько години, заливаючи бульйон.

Залиште його деякий час відпочити, перш ніж нарізати його скибочками і посипати соусом.