Як зробити лігурійські пансотті з горіховим соусом, рецепт, що включає анчоуси та ароматні трави, з детальним описом простого процесу приготування.

Інгредієнти на 4 порції

- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- паста з анчоуса

- 4 столові ложки тертого сиру пармезан

- 500 гр свіжого лігурійського пансотті

- 1 чашка подрібненої змішаної трави, включаючи базилік, майоран, м'яту, чебрець і петрушку

- 4 очищені волоські горіхи

- сіль

Як роблять лігурійські пансотті з горіховим соусом

Дрібно нарізати волоські горіхи і покласти їх в миску, потім додати олію, порізану зелень і чайну ложку паски анчоуса, потім ретельно перемішати до отримання однорідного соусу.

Відваріть пансотті в киплячій підсоленій воді протягом часу, необхідного, як зазначено на упаковці, після зливання їх і розкладіть у 4 страви, що подають, використовуючи ковш замість класичного друшляка, щоб не зламати лігурійські пансотті.

Додайте до соусу дві ложки кулінарної води, потім вилийте його на пансотті і подайте до столу, додаючи по кожній порції ложку тертого сиру пармезан.