Як приготувати салат з фланену, змішуючи овочі з яйцями, бешамелем і пармезаном, подавати його разом з соусом на основі крецензи і талегіо.
Інгредієнти для 4 осіб
- 150 г салату
- 250 г густої бешамелі
- 3 жовтки
- 3 яєчних білка
- 1 столова ложка пармезану
Для соусу
- 200 г креценки
- 50 г талегіо
- 2 ложки молока
- сіль і білий перець
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
- масло і панірувальні сухарі для форми
Як приготувати салатовий фланець з сирним соусом
Салат вимийте і відваріть в окропі з невеликою кількістю солі близько 10 хвилин.
Злити його, дати охолонути і віджати.
Салат збити з жовтками і викласти суміш у миску.
Додайте пармезан, бешамель і добре перемішайте.
Збийте яєчні білки до жорсткості і влийте їх у салатову суміш, після чого акуратно перемішайте віночком знизу вгору.
Форму змастити маслом, посипати панірувальними сухарями і викласти готову суміш.
Випікайте, помістивши форму в наполовину наповнену водою сковороду, і варіть на водяній бані близько півгодини при 180 ° C.
Сир Талегджо і крецензу нарізати невеликими шматочками, після чого покласти їх у сковороду з молоком.
Додайте сіль і перець, потім розтопіть сири на помірному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи до отримання гладкого і однорідного соусу.
Вийміть з духовки і подайте на стіл у супроводі соусу з крецензою і талегіо.
