Як приготувати лазанью в духовці без бешамелі, рецепт зі скаморзою серед інгредієнтів, а також яловичий і телячий рагу, включаючи томатну м’якоть і варену шинку.
Інгредієнти на 6 порцій
- шинка нарізана 75 гр
- півсклянки сухого білого вина
- 500 г подрібненої м’якоті томата
- 250 гр свіжих макаронних яєць для лазаньї
- 200 гр кубиків свіжого копченого сиру скаморца
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 250 гр яловичої яловичини
- 250 гр меленої телятини
- вершкове масло
- 60 гр тертого сиру пекорино
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
- сіль і перець
Як приготувати лазанью без соусу бешамель
Почніть з приготування рагуù, нагріваючи олію на сковороді, де обсмажуються яловичина, телятина і шинка, дбаючи про те, щоб часто перемішувати.
Приправити сіллю, перцем, посипати вином, дати йому випаровуватися на сильному вогні, після чого додати м’якоть помідорів, продовжуючи готувати ще 18 хвилин.
Посипте дно вже змащеної страви рагуù, потім зробіть шар з макаронів з яєць, які слід покрити іншим рагù, і посипте поверхню кубиками сиру скаморца та тертим сиром пекорино.
Повторіть операцію, поки не будуть використані інгредієнти, потім накрийте алюмінієвою фольгою, добре ущільнюючи краї і поставте в попередньо розігріту духовку при 200 ° С, готуйте близько 40 хвилин, якщо духовка провітрюється, 20 вистачить.
Залиште охолонути перед подачею.
