Спосіб варіння пловного рису на основі м’яса баранини, від приготування м’якоті тварини до варіння на сковороді в м'ясному бульйоні разом з рисом.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 dl сухого білого вина
- половина лимона
- три чверті літра м'ясного бульйону
- 1 гілочка м’яти
- 320 гр рису рису карнаролі або арборіо
- 800 гр шматочків баранини
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 шалот
- сіль і перець
Як приготувати рисовий плов з бараниною
Видаліть м’якоть з баранини і наріжте її кубиками. У каструлі нагрійте дві столові ложки олії з нарізаним шалотом і, як тільки воно стане майже прозорим, додайте баранину і добре підсмажте її.
Рекомендовані читання- Запечена тембале Пенне з м'ясним соусом
- Спагетті зі змішаним м'ясним соусом
- Тимбала з рису та фаршу
- Макаронні вироби з беконом
- Макаронні вироби в римському стилі з вареною шинкою
Намочіть вино, додайте шматочок цедру лимона, після засолювання і перцю продовжуйте готувати ще близько 20 хвилин, дбаючи про періодичне перемішування.
Поки ягня готується, підсмажте рис в каструлі з маслом, що залишилося, як тільки воно стане прозорим, залийте ним весь киплячий бульйон.
Перемішайте і тушкуйте вісім хвилин, накрийте кришкою, яка добре закривається, і вимкніть тепло, даючи настоятися десять хвилин. Після закінчення цього часу рис буде добре очищений і зварений al dente.
Змішайте баранину, 5 подрібнених листя м’яти і 1 чайну ложку відфільтрованого лимонного соку. Рис розділіть на 4 плоскі страви, а перед подачею прикрасьте листям м’яти та шматочками лимона.
