Класичний метод приготування глазуру з марону в домашніх умовах, рецепт на основі великих каштанів під назвою мароні та з кількома додатковими інгредієнтами, включаючи воду та гранульований цукор.
Необхідні інгредієнти
- 800 грам каштанів
- 1 літр і 250 мл води
- 1,4 кг гранульованого цукру
- цукор для глазурі
Приготування глазуру Marron в домашніх умовах
Зробіть невеликий надріз на кожному каштані, що включає всю окружність, а потім зануріть все в горщик, наповнений водою, на цілу ніч, щоб ви могли легко зняти шкірку і шкіру.
Наступного дня поставте горщик з каштанами на вогонь і доведіть воду до кипіння, залишивши варитися протягом двох хвилин, відлічених з моменту, коли кипіння почалося знову.
Як тільки це буде зроблено, після осушення каштанів обережно зніміть шкірку і шкіру, щоб не зламати каштани.
Якщо повністю неможливо зняти шкіру, помістіть відповідний каштан у каструлю з чистою водою, а не ту, яку вже використовували раніше, довести до кипіння і прокип’ятити, щоб полегшити відшарування.
Після цього кроку згрупуйте всі каштани і розташуйте їх у кошику, щоб пропарити їх, змусивши їх варити хвилин десять і чекаючи, коли вони стануть досить м'якими, щоб їх проколоти зубочисткою.
Вийміть каштани з кошика і пропустіть їх у холодній воді, щоб припинити готувати.
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Тепер приступайте до приготування сиропу, розчиняючи 900 г цукру в літрі води, поміщеному в горщик на плиту.
Після того, як рідина почне кипіти, покладіть каштани в кошик і варіть 4 хвилини на середньому вогні, уникаючи, щоб фурункул став занадто бурхливим і змусив каштани зламатися.
Занурте каштани у ще гарячий сироп і дайте їм охолонути природним шляхом протягом 24 годин, повторюючи цю операцію разом з попередньою протягом трьох днів поспіль, перервавши інтервал у двадцять чотири години.
На другий і третій день потрібно буде додати близько 500 грам цукру і чверть літра води, щоб відновити правильний рівень сиропу, якого завжди повинно бути достатньо, щоб повністю покрити каштани.
Після третьої доби каштани вийміть з рідини і обсушіть їх на аркуші пергаментного паперу.
У мисці змішайте три столові ложки цукрової пудри з двома столовими ложками раніше отриманого каштанового сиропу, потім добре оберніть і, використовуючи пензлик, розподіліть препарат по каштанам, щоб вони виглядали більш блискучими і з більш солодким ароматом.
Домашні глазурі з марону можна тримати кілька днів у жерстяній коробці, яка добре закривається.
