Як зробити домашній мигдальний крихкий, рецепт традиційного десерту, який можна подати в кінці обіду разом з іншими маленькими солодощами, або, обвалявши його, його можна використовувати як гарнір на мисках з морозивом, м'яких десертах або збитих вершках.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 г очищеного солодкого мигдалю
- 300 г цукру
- 1 або 2 ложки води
- 1 столова ложка олії для змащення
Як приготувати домашній мигдальний крихкий
Помістіть мигдаль у гарячу духовку на кілька хвилин, щоб вони добре просохли, але не пофарбували, потім наріжте їх невеликими шматочками.
У каструлі розтопіть і підсмажте цукор на сильному вогні, додавши ложку або дві води.
Коли цукор карамелізується, додайте мигдаль і перемішайте дерев’яною ложкою.
Змастіть олією мармуровий або жиростійкий папір, після чого залийте хрустку все відразу, обережно розподіляючи її рівномірно, за допомогою великого ножа або сталевого або залізного шпателя, змоченого в холодній воді, до отримання товщини близько одного сантиметра.
Залиште охолонути, потім наріжте хрустку на невеликі прямокутники, ромбики або квадрати.
