Як зробити рулети з філе підошви au gratin з грибами, рецепт з описом простої процедури приготування перед запіканням.
Інгредієнти для 4 осіб
- 8 свіжих або заморожених філе підошви
- 100 г печериць печериць
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 1 стакан сухого білого вина
- 2 столові ложки томатного соусу
- 1 шалотний фарш
- 2 столові ложки борошна
- 40 г розтопленого вершкового масла
- сік 1/2 лимона
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- 1/2 склянки панірувальних сухарів
- трохи вершкового масла для форми для випічки
- сіль і перець
Як приготувати булочки з філе підошви на грилі з грибами
Вимийте і висушіть філе підошви.
Очистіть гриби, обшмаривши їх невеликим ножем і витираючи вологою ганчіркою, при необхідності нехай швидко проходять під проточною водою, потім подрібніть їх.
У сковороду покладіть олію і шалот, додайте гриби і підсмажте їх протягом п’яти хвилин, після чого розподіліть по них борошно, сіль і перець.
Ретельно перемішайте, нагрійте, налийте біле вино, дайте йому випаруватися, потім додайте томатний соус і ложку петрушки.
Залиште варитися протягом п’яти хвилин на сильному вогні.
Змастіть форму для випічки, посипте філе підошви трохи солі і великого перцю, потім покладіть в центр чайну ложку грибів і закатайте їх, зупинивши їх зубочисткою.
Помістіть їх у форму для запікання, вилийте поверх них залишилася грибну суміш, посипте поверхню панірувальними сухарями і розтопленим маслом.
Запікаємо при 200 градусах і залишаємо варитися близько двадцяти хвилин.
Перед подачею на стіл збризніть лимонним соком і посипте петрушкою, що залишилася.
