Як приготувати тушковану рибку, генуезький рецепт з картоплею, інгредієнтами та процедуру приготування в комплекті з соусом, час готування на сковороді.
Інгредієнти для 6 осіб
- 1 кг. вологих тварин
- 2 зубчики часнику
- трохи петрушки
- 30 гр. каперсів
- 150 гр. зелених і чорних оливок
- 50 гр. анчоусів
- 80 гр. тунця
- 1 кг. картоплі
- 500 гр. очищені від шкірки помідори
- келих білого вина
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- стакан оливкової олії екстра-діви
- сіль і перець
Як приготувати генуезьку тушковану рибку
Для отримання соусу подрібніть часник, петрушку, каперси, тунець і анчоус, додавши трохи олії.
У сковороду кладемо вологий рибний шматок шматочками, додаємо трохи солі та перцю, потім розкладаємо половину соусу, потім шар досить густої нарізаної картоплі, соус, що залишився, решту олії, вина, помідорів та оливок ,
Варіть на помірному вогні близько двох годин.
