Як приготувати смажені вугри, рецепт з процедурою, яка передбачає обвалення їх у формі пончика, закриття їх паличкою, замочування їх у молоці, пересипання в борошно і нарешті обсмаження в рясному окропі.
Інгредієнти для 4 осіб
- 8 дуже маленьких вугрів
- 1 стакан молока
- трохи борошна
- насінне масло для смаження
- сіль
Гарнірувати
- клинки петрушки та лимона
Як приготувати смажені вугри
Акуратно виріжте задню частину вугрів, потім згорніть їх у пончики і закрийте кінці зубочисткою.
Змочіть вугрів трохи молока, потім пропустіть їх у борошні і вмочіть їх у сковороду у великій кількості гарячого масла.
Обсмажте вугрі, вийміть їх з каструлі, посоліть і покладіть на паперові рушники.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Покладіть вугрів у піднос, оточений клинками петрушки та лимона.
