Як зробити свіжий суп з фава з гребінцями і чорним трюфелем, справжнє і вишукане блюдо, приготоване з молюсків, загорнутих у сало Колонната.

Інгредієнти для 4 осіб

- 200 г свіжої квасолі

- 12 обрізаних гребінців

- 4 скибочки сала «Колонната»

- 1 картопля

- 1 шалот

- чебрець

- 1 лавровий лист

- 1 зубчик часнику

- 100 мл риби мультфільму

- 1 чорний трюфель

Рекомендовані читання

• Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
• Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
• Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
• Спагетті зі свіжими сардинами
• Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою

- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви

- сіль і перець

Як приготувати свіжий суп з фава з гребінцями та чорним трюфелем

Оболонка бобів.

Половину квасолі ошпарити окропом, процідити і відкласти.

Також відварити нарізану шматочками картоплю.

На сковороді з оливковою олією з надзвичайною дівичкою обсмажте подрібнений шалот з 1 лавровим листом, додайте картоплю, а потім сиру квасолю.

Залити рибний запас і варити 7 хвилин.

Суміш збити і пропустити отриманий крем через сито.

Розріжте кожен шматочок сала салону Колоннати на 3 частини.

Приправити гребінці сіллю і перцем і оберніть навколо неї сало.

На злегка промасленій сковороді обсмажте гребінці з усіх боків.

Наріжте трюфель смужками і марінуйте в злегка підігрітому олії протягом 5 хвилин.

В іншій сковороді на сильному вогні обсмажте очищені боби, залишені в стороні, з невеликою кількістю зайвої оливкової олії, подрібненим часником, сіллю і перцем.

У цей момент розподіліть крем по тарілках для супу, поклавши по 3 гребінці на тарілку.

Додайте капали скибочки трюфеля і цілу квасолю обсмажували.

Прикрасьте суп чебрецем і ложкою оливкової олії екстра-діви.

Подавайте на стіл.