Як приготувати рибну циамботту, суп з морепродуктів, характерний для Манфредонії та інших районів Апулії, а також інших регіонів Південної Італії, приготувати з помідорів черрі, мідій, кабану, скампі та перцем чилі.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 гілочка петрушки
- 1 зубчик часнику
- 3 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 8 мідій із шкаралупою
- 2 скибочки кабачка
- 2 креветки
- 1 дл сухого білого вина
- 200 г помідорів чері
- порошок чилі
- сіль
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Приготування рибного бублика з помідорами черрі
Продовжуйте вичісування мідій, видаліть дрібну білизну, потім помийте і висушіть шматочки кабачка.
Добре заточеними ножицями виріжте оболонки креветок уздовж боків.
Подрібніть жменю листя петрушки разом з очищеною зубчиком часнику, потім обсмажте ароматний фарш на сковороді з гарячим маслом
на кілька хвилин, потім викладіть скибочки кабачка і обсмажте обидві сторони.
Додайте мідії та скампі, потім піднімайте тепло і поливайте вином, чекаючи, поки воно випарується.
Через 5 хвилин додайте нарізані часточками помідори черрі і варіть ще близько 10 хвилин.
Приправити щіпкою перцю перцю, посолити і подати до страв, що подають, гарніруючи рештою нарізаною петрушкою.