Як приготувати філе підошви шампанського, простий рецепт, який потрібно скласти на сковороді з детальним описом процедури та необхідними інгредієнтами.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 столова ложка борошна
- 1 стакан і півтора шампанського
- сіль
- 80 гр вершкового масла
- половина чайної ложки м'ясного екстракту
- 300 гр філе підошви
Як зробити філе з шампанського з підошви
Борошно розбавте в дуже великій каструлі разом з шампанським, щоб додати в невеликих дозах, щоб не було грудочок.
Приправити сіллю і додати половину вершкового масла до кипіння на середньому вогні і постійно помішуючи, одночасно розчиняючи м'ясний екстракт.
Як тільки це буде зроблено, викладіть філе підошви на сковороду і трохи підніміть нагрівання, щоб соус трохи пузирився.
Через дві хвилини переверніть філе і готуйте їх ще 4 хвилини. Перфорованим і досить довгим ковшем перекладіть філе підошви на тарілку, використовуючи делікатес, щоб не порвати їх.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Розтопіть масло, що залишилося в кулінарному соусі, все ще на сковороді, але на вогні, і залийте соусом філе підошви шампанського, яке буде подано негайно і ще гарячим.
