Як приготувати каракатицю в зіміно, лігурійський рецепт з сирним і томатним пюре, петрушкою і цибулею, які потрібно приготувати на сковороді для відмінного другого блюда з тушкованої риби.
Інгредієнти для 4 осіб
- 1 стебло селери
- 1 цибулина
- 1 гілочка петрушки
- 4 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- 500 г каракатиці вже очищені
- 500 г вже очищеного сирця
- 300 г томатного соусу
- сіль і перець
Приготування каракатиці в лігурійському зиміно
Почніть з миття каракатиць, потім обсушіть їх і наріжте смужками.
Як тільки це буде зроблено, також вимийте і висушіть сир.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Очистіть селеру і вийміть нитки, а потім очистіть цибулю і поріжте їх на клинки.
Очистіть петрушку і подрібніть цибулю, селеру і листя петрушки разом, обсмаживши отриманий фарш в каструлі з гарячим маслом, часто помішуючи.
Як тільки соус добре в’яне, додайте сирну масу, поставте на кришку і готуйте 10 хвилин, помішуючи двічі.
Додати каракатицю і приправити сіллю і перцем, варити 10 хвилин, часто помішуючи.
Влити томатне пюре, відрегулювати сіль і продовжувати готувати ще 15 хвилин, періодично помішуючи.
Подавайте заготовку ще гарячою, супроводжуючи підсмаженими скибочками домашнього хліба.
