Як зробити кростіні з печінки та анчоуса, закуска, що містить каперси серед небагатьох необхідних інгредієнтів, яку після швидкого приготування потрібно подати гарячою менше ніж за тридцять хвилин.
Інгредієнти для 4 осіб
- грінки
- 400 гр курячої печінки
- 60 гр. вершкове масло
- 150 гр. подрібнених змішаних овочів, включаючи цибулю, моркву та селеру
- 2 столові ложки сухого білого вина
- томатний концентрат
- 4 філе анчоуса в олії
- 50 г маринованих каперсів
- оливкова олія екстра-діви
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
Як готують печінку та анчоуси
Ретельно вимийте печінку, позбавивши їх шкіри.
Наріжте їх невеликими шматочками і обсмажте їх на підготовленій раніше сковороді з розтопленим маслом і нарізаними овочами для обсмаження.
Приправити сіллю і перцем і додати вино, готове вже змішане з 1 чайною ложкою томатної пасти, дати випаруватися.
У цей момент готуйте близько 10 хвилин на помірному вогні, потім перекладіть все в ємність для блендера, додайте філе анчоусу і злиті каперси, після чого працюйте маленьким приладом, щоб отримати однорідну і вершкову суміш.
Оцініть, чи потрібно додати трохи олії. Розкладіть ще гарячий крем на грінках і подайте негайно.
