Фрикадельки з тріски та смажена картопля


post-title

Як приготувати фрикадельки з тріски та картоплі, обсмаживши смачну суміш з риби та картоплі, розім’ятих у воді, молоці, шалоті та петрушці, зі свіжими вершками та пармезаном.


Інгредієнти для 4 осіб

- 250 г висоленої тріски

- 3 картоплини


- 2 яйця

- 600 мл води

- 400 мл молока


- 2 шалота

- 1 столова ложка пармезану

- 2 столові ложки свіжого крему


- 100 г панірувальних сухарів

- 50 г білого борошна "00"

Рекомендовані читання
  • Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
  • Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
  • Фаршировані анчоуси панірували і смажили
  • Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
  • Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці

- насінне масло для смаження

- петрушка

- сіль і перець

Як приготувати фрикадельки з тріски та смажену картоплю на сковороді

Очистіть картоплю і поріжте їх на скибочки висотою 1/2 см.

У каструлі нагрійте молоко і воду разом з нарізаними кільцями шалотами, а також петрушкою.

Занурте в них картоплю та тріску, протушкуйте їх акуратно близько 20 хвилин.

Залиште їх охолонути в кулінарній рідині, потім злийте картоплю і тріску, видаливши з риби будь-які кістки.


Покладіть два інгредієнта в міксер.

Додайте в суміш тертий пармезан, свіжі вершки, сіль і перець, після чого все добре перемішайте і дайте повністю охолонути.

Мокрими руками сформуйте фрикадельки, перекладіть їх у борошно, збите яйце і нарешті в панірувальні сухарі.

Обсмажте їх у рясному насінні олії, а потім злийте на всмоктуючий папір.

Подавайте фрикадельки гарячими.

Фрикадельки из трески в соусе. Испанская кухня (March 2024)


Теги: Основні страви з риби
Top