Як приготувати суп з нуту та ковбаси, смакуючи вже приготовані бобові в подрібненій селери, моркві, цибулі, олії, часнику та перці чилі, а також супроводжуючи страву ковбасними грінками
Інгредієнти для 4 осіб
- 200 г сушеного нута
- 150 г ковбаси
- 2 зубчики часнику
- 1 лавровий лист
- 1 гілочка розмарину
- 120 г нарізаної селери, моркви та цибулі
- 1 гострий перець
- 1/2 склянки червоного вина
- овочевий бульйон за смаком
- оливкова олія екстра-діви
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
- 8 скибочок хліба типу багет
- сіль
Як приготувати суп з нуту та ковбаси
Витримавши нут, щоб він замочився на ніч, варіть їх у злегка підсоленій воді з лавровим листом і 1 зубчиком часнику близько 40 хвилин.
У каструлі з олією і зубчиком часнику залишають обсмажити нарізану селеру, моркву і цибулю.
Додайте перець чилі, розмарин і злитий нут, після чого дайте їм ароматизуватися кілька хвилин.
Залити червоним вином, накрити овочевим бульйоном і варити близько 20 хвилин.
Збийте 1/3 супу, а потім додайте його до решти нуту, регулюючи смак.
Розкладіть рублену ковбасу руками на скибочках хліба, а потім поставте їх у духовку для грилю на кілька хвилин.
Подавайте гарячий суп з нуту з ковбасними грінками.
