Як приготувати фаршировану курячу шийку, тосканський рецепт з ароматизованим м'ясом з яловичого та свинячого м'яса з горіхом і пеполіно, інгредієнтами, способами приготування та приготування.
Інгредієнти для 4 осіб
- 2 курячі шийки
- гр. 200 м'якоть яловичої м’якоті
- гр. 100 мелених м’яса свинини
- 3 яйця
- гр. 50 тертого пармезану
- панірувальні сухарі
- вершкове масло
- мускатний горіх
- пеполіно або чебрець
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
Як зробити тосканську курячу шийку
Очистіть курячі шийки, добре пощипуючи їх і видаляючи внутрішню кістку.
Покладіть фарш на сковороду і підсмажте його на кілька хвилин разом з півтори години вершкового масла і трохи перцю.
Залиште охолонути, потім пропустіть все через м’ясорубку, щоб вийшла дрібна і однорідна суміш.
У миску додайте до м’яса цілі яйця, пармезан, 5 столових ложок панірувальних сухарів, трохи солі мускатного горіха і перець.
Добре перемішайте і наповніть курячі шийки цією сумішшю, обережно, щоб вони не були занадто ситними.
Зв’яжіть локшину і дзьобом, і дном, очистіть їх виделкою і покладіть кип’ятити в горщик у відварі, який вже є гарячим, або в підсоленій воді і пахне. Готуйте дуже повільно протягом приблизно. ½ години.
Вода ніколи не повинна закипати, інакше пакети можуть порватися. Вимкніть тепло і дайте охолонути. Поріжте шиї на скибочки і подавайте їх з солінням.
