Як приготувати каштановий пиріг, рецепт каштанового борошна з родзинками, кедровими горіхами і апельсиновою цедрою, які потрібно запікати в духовці, рекомендовані комбінації та історичне походження.
Інгредієнти на 6 порцій
- 6 волоських горіхів
- Розмарин
- 2 столові ложки цукру
- Маленька апельсинова шкірка
- борошно солодке каштанове гр. 400
- Родзинки гр. 100
- кедрові горіхи гр. 50 обстріляних
- оливкова олія
- Трохи солі
Приготування пирога з каштанових родзинок і кедрових горіхів
Просійте солодке борошно і покладіть в миску. Додайте цукор, дрібку солі, чайну ложку подрібненої цедри і півлітра води. Добре розмішайте, щоб вийшло рідке і без грудочки тісто.
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Додайте пару столових ложок олії і дайте настоятися близько години. Змастіть сковороду і влийте в неї кляр (він повинен бути трохи менше пальця, а не більше). Посипте поверхню листям розмарину, просоченими родзинками, кедровими горіхами і очищеними і подрібненими волоськими горіхами. Збризніть 2 столовими ложками олії і запікайте в гарячій духовці близько 40 хвилин.
Традиційний каштановий торт
В осінній сезон кастаньячо - це, безумовно, один з найпопулярніших рецептів на кухні як десерт. Результатом цього є торт, який є основним інгредієнтом каштанового борошна і характерний для місцевостей, розташованих у різних регіонах, особливо Тоскані, Лігурії, Емілії та П'ємонті.
У духовці готується каштановий пиріг і, крім каштанового борошна, тісто містить воду, зайву оливкову олію, кедрові горіхи та родзинки. У деяких районах вводяться інші елементи, такі як варіанти, включаючи розмарин, шкірку апельсина, насіння фенхеля і сухофрукти.
Кастаньякчо є прекрасним, якщо він поєднується з коров'ячим або овечим рікоттою, поливаючи все зрештою хорошим вінтом.
Кастаньяччо спочатку вважався бідною стравою, як і раніше, особливо в районах тосканських Апеннінів, він був широко поширений, оскільки каштани були основою харчування тогочасних селян. Винахідником був Піладе з Лукки в шістнадцятому столітті.
