Як приготувати карбонару спагетті з беконом, або беконом, тертим пармезаном, або сиром пекорино, оливковою олією, яйцем, сіллю і перцем.
Інгредієнти для 4 осіб
- 400 г спагетті
- 100 г бекону
- 50 г тертого пармезану або сиру пекорино
- 2 яйця
- 1 столова ложка оливкової олії екстра-діви
- сіль і перець
Як приготувати карбонару з спагетті
Обсмажте бекон на сковороді з олією, поки він не стане прозорим, але не надто барвистим.
Тим часом готуйте спагетті аль денте на сковороді з великою кількістю окропу підсоленою водою.
Яйця збийте в миску, з тертим сиром і свіжомолотим перцем, висипте їх у велику миску і нагрійте все на водяній бані.
Як тільки спагеті звариться, злийте їх, налийте в ту ж сковороду з соусом з беконом, швидко перемішайте дерев’яною ложкою і вилийте все в миску з бей-марі.
Рекомендовані читання- Як зробити рикотту та шпинатові тортелі з Маремми
- Тимбаль рису та запечені баклажани
- Тальятелле з шафрановим соусом і мідіями
- Макаронні вироби з горгонзолою та вареною шинкою
- Тальятелле з креветками і перцем
Добре перемішайте спагетті з сумішшю яєць і бекону, змішавши просто так, щоб утворився вершковий соус, який зв’яже спагетті.
