Як зробити торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками, тосканський рецепт каштанів, який швидко готується, з часом приготування та рекомендованими парами на смак.
Інгредієнти для 6 осіб
- солодке каштанове борошно 400 гр
- Зібіббо або родзинки 100 гр
- 50 г очищених кедрових горіхів
- 6 волоських горіхів
- Розмарин
- 2 столові ложки цукру
- Маленька апельсинова шкірка
- оливкова олія
- Трохи солі
Як зробити торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Просійте солодке борошно і покладіть в миску.
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
Додайте цукор, дрібку солі, чайну ложку подрібненої цедри і півлітра води.
Добре розмішайте, щоб вийшло рідке і без грудочки тісто.
Додайте пару столових ложок олії і дайте настоятися близько години. Змастіть сковороду і влийте в неї кляр (він повинен бути трохи менше пальця, а не більше).
Посипте поверхню листям розмарину, просоченими родзинками, кедровими горіхами і очищеними і подрібненими волоськими горіхами.
Збризніть 2 столовими ложками олії і запікайте в гарячій духовці близько 40 хвилин.
Традиційний каштановий торт
В осінній сезон кастаньячо - це, безумовно, один з найпопулярніших рецептів на кухні як десерт.
Результатом цього є торт, який є основним інгредієнтом каштанового борошна і характерний для місцевостей, розташованих у різних регіонах, особливо Тоскані, Лігурії, Емілії та П'ємонті.
У духовці готується каштановий пиріг і, крім каштанового борошна, тісто містить воду, зайву оливкову олію, кедрові горіхи та родзинки.
У деяких районах вводяться інші елементи, такі як варіанти, включаючи розмарин, шкірку апельсина, насіння фенхеля і сухофрукти.
Кастаньякчо є прекрасним, якщо він поєднується з коров'ячим або овечим рікоттою, поливаючи все зрештою хорошим вінтом.
Кастаньяччо спочатку вважався бідною стравою, як і раніше, особливо в районах тосканських Апеннінів, він був широко поширений, оскільки каштани були основою харчування тогочасних селян.
Винахідником був Піладе з Лукки в шістнадцятому столітті.
