Приготування какюкку в ліворному стилі, як зробити оригінальний рецепт з усіма необхідними інгредієнтами, спарювання вина з традиційним рибним супом.
Інгредієнти для 6 осіб
- Риба з рибною кісткою (риба-скорпіон, мурхен, трачіна): гр. 800
- Паломбетто: гр. 500
- Скелястий восьминога: гр. 500
- каракатиця: гр. 500
- Цикади: гр. 500
- стиглі або очищені від шкірки помідори гр. 500
- Цибуля
- 3 зубчики часнику
- перець чилі
- Маленьке червоне вино
Рекомендовані читання- Яєчна локшина з морепродуктами, рецепт з фасоларі, молюсками і мідіями
- Макарони Paccheri зі скампі та баклажанами
- Равіолі з каракатиці заповнені кабачковим соусом
- Спагетті зі свіжими сардинами
- Домашні макарони з дитячим восьминогом та свіжою руколою
- 6 скибочок домашнього хліба
- оливкова олія
- Сіль
Як приготувати кактус аль-ливорнес
Ретельно очистіть всю обрану рибу досить невеликого розміру.
Масштабуйте їх, розчленуйте їх і усуньте плавники.
Очистіть шкіру і розріжте її на 6 або 7 см. Колоди.
Очистіть молюсків добре і наріжте їх на шматочки.
Зробіть дрібний фарш з часнику, цибулі, петрушки і перцю чилі і обсмажте його в половині склянки олії.
Як тільки цибуля почне коричневий, налийте половину склянки вина і, коли він випарується, покладіть в горщик восьминога і каракатицю.
Через кілька нінуті додайте помідори, посоліть і продовжуйте готувати ще чверть години. Додайте іншу рибу і продовжуйте готувати двадцять хвилин.
При необхідності додайте гарячу воду або рибний бульйон.
Подайте досить рідкий каккукко на скибочках підсмаженого і злегка часникового хліба.
Пам’ятайте, що кактус можна насолоджуватися молодим червоним вином.
