Це легкий і поживний рецепт, який є бельгійською ендіві та вареною шинкою як основні інгредієнти, змішаний з соусом бешамель, яйцями та пармезаном.
Інгредієнти для 6 осіб
- 600 г бельгійського ендіва
- 1 шалот
- 40 г борошна
- 60 г вершкового масла
- 200 мл молока
- 100 г вареної шинки
- 4 ложки пармезану
- 3 яйця
- мускатний горіх
- сіль і перець
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
Як приготувати бельгійський ендіва та варений пиріг з шинки
Вимийте і наріжте бельгійський ендівій смужками.
У каструлі з 30 г розтопленого вершкового масла обсмажте нарізану шалот, потім додайте ендіві і сіль.
Варіть кілька хвилин, періодично помішуючи, потім залийте 1/2 склянки води, накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Зніміть кришку і підніміть нагрівання, поки вміст не висохне.
Залиште охолонути.
В іншій сковороді розтопіть масло, що залишилося, і додайте просіяне борошно, постійно помішуючи, потім влийте тепле молоко і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Готуйте соус бешамель, поки він не загусне.
Після додавання солі, перцю і натертого мускатного горіха, потім додайте тертий сир пармезан, постійно помішуючи, додаючи приготовлену ендіва і кубики вареної шинки.
Тим часом збити яєчний білок до жорсткості.
Додайте в препарат жовтки, по одному, постійно помішуючи.
Після додавання яєчних білків до жорсткості, акуратно перемішуючи суміш знизу вгору.
Форму змастити маслом і вилити в неї суміш.
Випікайте при температурі 180 ° C близько 20 хвилин, потім знижте температуру до 170 ° C і готуйте ще 10 хвилин.
Подавайте негайно.