Рецепт запеченої яловичини з філе, подається до салату зі спаржею та свіжими помідорами, залитим лимонним соком, олією, сіллю та перцем.
Інгредієнти для 4 осіб
- 800 г біфштексу
- 1 стакан сухого білого вина
- 1 пучок спаржі
- 4 помідори
- вершкове масло
- лимонний сік
- оливкова олія екстра-діви
- сіль
- чорний перець
Як приготувати філе з яловичини в духовці
Спаржі очистіть і відваріть їх у злегка підсоленій воді.
Рекомендовані читання- Грецький рис і м'ясо запіканка
- Величний потрійний феттучін з маслом
- Бельгійський пиріг та шинка з соусом бешамель
- Калабрійська квасоля з перцем
- Рисовий салат з креветками та тунцем
Процідіть і дайте їм охолонути, потім видаліть білу частину стебла, а решту наріжте невеликими шматочками.
Помідори вимийте і обсушіть, потім наріжте їх на брусочки і покладіть в миску разом зі спаржею.
Приготуйте соус з олією, лимонним соком, сіллю і перцем, з цього сезону спаржею і помідорами.
Натріть м’ясо свіжомеленим чорним перцем і легким шаром вершкового масла, після чого зв’яжіть його кухонною шнурочкою.
Помістіть м’ясо в духовку і варіть близько 20 хвилин в гарячій духовці, налийте в склянку білого вина і продовжуйте готувати на середньому вогні ще 20 хвилин.
В кінці варіння покладіть сіль.
Вийміть м’ясо з духовки, наріжте його скибочками і подавайте разом зі спаржею і помідорами.
