Повне керівництво для приготування філе з яловичини, яке слід готувати на сковороді, рецепт з соусом із червоного вина з ароматизованим беконом та гірчицею.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 цибуля ріпчаста
- кілька листя шавлії
- червоне вино
- 50 гр сільської гірчиці
- 1 штука філе яловичини вагою приблизно 600 г
- біле борошно
- 100 гр нарізаного копченого бекону
- 2 столові ложки оливкової олії екстра-діви
- сіль
Як приготувати яловиче філе з беконом
Нарізати яловиче філе на шматочки товщиною близько сантиметра, злегка їх борошно і обернути беконом, зупинивши все довгою зубочисткою.
Рекомендовані читання- Смажені телячі фрикадельки з картоплею, беконом та волоськими горіхами
- Кабан в салямі з оливками і помідорами
- Живіт з телятини варити при низькій температурі
- Ніжне теляче рагу
- Куряча грудка з мигдалем
На сковороді розігрійте олію і дайте їй пропустити нарізану ріпчасту цибулю, потім додайте м’ясо і шавлію, потім посоліть і варіть по 2 хвилини з кожного боку.
Намочіть м’ясо шматочком червоного вина, дайте йому випаровуватися на сильному вогні, потім додайте гірчицю, ретельно помішуючи дерев’яною ложкою.
Намочіть краплю води, накрийте кришкою і варіть на помірному вогні ще 5 хвилин. Коли м’ясо звариться, загустіть соус і подайте.
