Як зробити стейки з яловичого філе, з овечим сиром в соусі, сформованому на останній фазі варіння на сковороді і розподілити по-над.
Інгредієнти на 4 порції
- 120 гр. овечого сиру
- сіль
- пів столової ложки олії
- 500 гр яловичих стейок у філе завтовшки приблизно пів сантиметра
- 4 столові ложки сухого білого вина
Приготування стейки з яловичого філе
Нагрійте олію у досить великій каструлі з антипригарним покриттям.
Готуйте стейки з яловичини на високому вогні близько 2 хвилин з кожного боку, переміщаючи їх дерев’яним ковшом у формі ковша до золотистого кольору.
Перекладіть м’ясо на сервірувальний піднос і почекайте кілька моментів, щоб охолодити сковороду, перш ніж поставити її на вогонь з вином, яке випарується приблизно наполовину.
У цей момент зменшіть вогонь і покладіть в каструлю овечий сир, подрібнивши його виделкою і варіть на помірному вогні пару хвилин, помішуючи, до отримання однорідного соусу.
Тепер додайте щіпку солі і розподіліть соус з овечого сиру на м’ясо в лотку для подачі, подаючи відразу ще гарячим.
