Як приготувати картоплю, мідії та тріску на сковороді з приготуванням духовки, чергуючи шар картоплі, посипаного нарізаною цибулею, шар мідій, ще один шар картоплі і нарешті один із нарізаної кубиками тріски.
Інгредієнти для 4 осіб
- 300 г жовтої картоплі
- 100 г білявої цибулі
- 400 г мідій вже очищені
- 200 г замоченої тріски
- 1 зубчик часнику
- 1 гострий перець
- 1 пучок петрушки
- 6 столових ложок оливкової олії екстра-діви
- 100 мл білого вина
- вершкове масло
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
- сіль і перець
Як приготувати каструлю з картоплею, мідіями та тріскою
Очистіть картоплю і поріжте їх скибочками товщиною приблизно 1/2 сантиметра.
Покладіть мідії в холодну воду.
На сковороді з оливковою олією з надзвичайною дівичкою тушкуйте подрібнений зубчик часнику і нарізаний червоний перець, потім додайте мідії і змішайте з білим вином.
Накрийте каструлю кришкою і відкрийте молюсків, після чого зніміть каструлю з вогню щілинною ложкою, витягніть молюсків і перекладіть на тарілку.
Тим часом розігрійте духовку до 180 ° C.
Змастіть форму для запікання ручкою вершкового масла і розподіліть шар картоплі, солі і перцю.
Посипте картоплю нарізаною цибулею.
Обкладіть 2/3 мідій і викладіть їх на цибулю, потім накрийте рештою картоплею.
Наріжте кубиками тріску і покладіть її поверх картоплі.
Процідіть рідину для приготування мідій і вилийте її на сковороду, після чого посипте рубаною петрушкою і нарешті доповніть рештою мідій.
Накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте 25 хвилин.
Подавайте блюдо гарячим або теплим.
