Як приготувати гребінці в духовці, рецепт приготування оригінальної другої страви з риби з нарізаною шалоттю, чотирма сирним соусом і грюре.
Інгредієнти для 4 осіб
- 4 гребінці з шкаралупою
- 1 лавровий лист
- 1 овочевий горіх
- 1 шалот
- 200 гр 4 сирного соусу
- 50 гр тертого сиру Грюєр
- сіль і перець
Приготування запечених гребінців au gratin
Ретельно вимийте гребінці зовні, щоб виключити можливу присутність мулу, добре натираючи їх за допомогою щітки, потім помістіть їх у посудостійкий посуд і покладіть у попередньо розігріту духовку при 180 ° С, щоб їх відкрити, потрібно близько 5 хвилин.
Вийміть гребінці з духовки, дайте їм охолонути і вийміть їх зі своєї шкаралупи, щоб вони залишилися в стороні для подальшого використання.
Помістіть м’якоть молюсків в каструлю, накрийте склянкою теплої води разом з рідиною, що виділяється під час готування в духовці.
Рекомендовані читання- Термідор омарів, оригінальний рецепт з соусом
- Фаршировані каракатиці легко зробити на сковороді з білим вином
- Фаршировані анчоуси панірували і смажили
- Підошва Нікоаза: рецепт з лимоном
- Рибне філе на грилі Сан-П'єтро в духовці
Додайте лавровий лист, подрібнений горіх і нарізаний шалот, після чого готуйте близько 10 хвилин на повільному вогні, чекаючи, поки готується середовище для готування.
Злийте м’якоть молюсків і помістіть її всередину раковин, потім перекладіть 4 сирних соусу в миску, додайте кілька столових ложок кулінарних соків, посоліть і поперчіть, після чого добре перемішайте і перелийте молюсків.
Посипте тертим грюєром і подрібніть під решіткою духовки, поки поверхня не стане золотисто-коричневою.
