Як зробити бабушу Artusi, смачний десерт, рецепт якого не передбачає занурення баби в лікер, як це робиться в традиційній приготуванні.
Інгредієнти для 4 осіб
- 250 г білого борошна
- 30 г пивних дріжджів
- 70 г вершкового масла
- 1 дл молока
- 70 г цукрової пудри
- 2 цілих яйця і 1 жовток
- 50 г султана
- 30 г винограду Малага - для видалення насіння-
- 1 ложку цукату, нарізаного кедровим соломкою
- 1/2 склянки марсали
Рекомендовані читання- Млинці Сан Джузеппе з родзинками
- Простий і швидкий класичний рецепт яблучного пирога
- Шарлотта з мусом з темного шоколаду
- Варення з малинового варення з мигдалем, фундуком і кедровими горіхами
- Торт з каштановим борошном, кедровими горіхами та родзинками
- 1/2 склянки рому
- 1/2 склянки рідкої вершки
- 1 пакетик ванільного цукру
- щіпка солі
Як підготувати Artusi Babà
Розчинити дріжджі в декількох столових ложках теплого молока і додати 50 грам борошна, потім сформувати досить міцне тісто і надати йому форму батона.
Перекладіть тісто в миску, просочену зовсім небагато молока, накрийте серветкою і поставте миску в злегка прогріту духовку приблизно на півгодини, перевіряючи, чи не розтріскається поверхня буханку заквашкою.
Тим часом збийте яйця разом з цукром, додайте борошно, що залишилося, і щіпку солі до отримання м’якої і однорідної суміші.
Додайте розтоплене масло, залишивши трохи змастити форму, дріжджовий хліб, підігріту рідку сметану, марсалу і ром.
Працюйте довго дерев’яною ложкою, поки тісто не відшарується від стінок миски.
З’єднайте два види родзинок і цукати і поставте назад у теплу духовку на другу закваску (приблизно на 20 хвилин).
Форму змастити вершковим маслом, злегка протерти борошном і вилити в неї суміш, накрити серветкою і поставити назад в духовку для останньої закваски, яка повинна тривати близько двох годин.
Коли тісто збільшилося вдвічі в обсязі, увімкніть духовку, щоб довести температуру до 200 ° C
необхідні для приготування їжі.
Коли пиріг придбав красивий коричневий колір, вимкніть духовку і дайте йому охолонути в самій духовці.
Коли десерт холодний, вийміть його і посипте його ванільним цукром, після чого подайте на стіл.
