Класичний рецепт приготування оригінальної рибної закуски з каперсами та оливками для подачі в чашки, отримані в результаті поділу двох грейпфрутів, вставлених між інгредієнтами.
Інгредієнти на 4 порції
- половина палички селери
- 1 склянка майонезу
- 1 жменька каперсів
- гілочка нарізаної петрушки
- половину сирого фенхелю нарізати скибочками
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 рожеві грейпфрути
- 50 гр. маслинових зелених маслин
- 200 гр. риба (хек або арахіс)
- пів цибулі
Рекомендовані читання- Крем-слойки з артишоками: пікантний рецепт, інгредієнти тіста
- Французька закуска з овочами
- Канапе з філе анчоуса
- Курячий салат із селерою та майонезом
- Канапе з лосося та яєчня
- 1 морква
- сіль і перець
Приготування рибної закуски в чашці грейпфрута
Розріжте 2 грейпфрути навпіл по горизонталі, щоб утворилося чотири склянки.
Отриману м’якоть розділіть на багато кубиків.
Відваріть рибу, варивши її у воді з цибулею, морквою і селерою, приблизно 15 хвилин.
Потім дайте рибі охолонути, а потім наріжте її невеликими шматочками.
Викладаємо майонез в миску і додаємо нарізану кубиками грейпфрутову м’якоть, рибу дрібними шматочками, сирі скибочки фенхелю, каперси, нарізану петрушку, олію, сіль і перець.
Змішайте всі інгредієнти і цією досить кремовою сумішшю наповніть чашки грейпфрута, прикрасивши їх зеленими оливками. Перед подачею тримайте їх у холодильнику близько 30 хвилин.
